後志が１番❗❗❗:🐻小樽田中酒造で《雫取り》作業を開始❕&『純米大吟醸山』と『純米大吟醸海』3/25から岩内地区と田中酒造で販売❕&おたる酒まんじゅうと甘酒情報❕　

2022年03月19日

🐻小樽田中酒造で《雫取り》作業を開始❕&『純米大吟醸山』と『純米大吟醸海』3/25から岩内地区と田中酒造で販売❕&おたる酒まんじゅうと甘酒情報❕　

🐻✋小樽の老舗酒造会社「田中酒造」が、鑑評会に出品する最高級の新酒造りを行った。

２月１９日と３月５日の２回に分け、もろみの入った木綿の袋をつり下げて原酒を搾る「雫（しずく）取り」と呼ばれる作業を亀甲蔵（信香町）で実施した。

田中酒造亀甲蔵で行われた「雫取り」の作業

最高級の新酒造りは、この時期に例年行っている。

ニセコ町産の酒造好適米「彗星（すいせい）」を精米歩合３５％まで磨き上げ、１月中旬から１０度以下で約１カ月かけて発酵させたもろみを使用。

１回の作業では、もろみを１５リットルずつ袋に詰め、計４０袋をタンクの上部に渡した木の棒につるし、酒をゆっくりと滴らせた。

《米の表層》に多く含まれている《たんぱく質》や《脂質》を削って雑味を除き、《手間暇をかけて》香り高く仕上げました。

田中酒造の岡田栄造専務は‥『フルーティーですっきりした味わいになった』と話しました。

《新酒❕》は‥今後‥北海道内外の《鑑評会》に出品し、4月には‥《純米大吟醸　しずく斗瓶取り　宝川》(720ミリリットル1万1000円)として、《田中酒造本店》と《亀甲蔵》、田中酒造のオンラインショップで販売します。

🐻👍【『純米大吟醸山』と『純米大吟醸海』3/25から岩内地区と田中酒造で販売❕　】

岩内町産酒米「彗星」と岩内岳の伏流水を使った『純米大吟醸山』、海洋深層水を使った『純米大吟醸海』を3/25（金）から発売します。

岩内岳の伏流水を使った『純米大吟醸山』は、フルーティな味わいが特長です。

岩内町海洋深層水を使った『純米大吟醸海』はすっきりとした味わいが特長です。

田中酒造での販売はわずかですのでお早めに！。 300ml 1,040円(税込)

販売先：岩内町道の駅、田中酒造本店、田中酒造亀甲蔵

🐻✋#小樽田中酒造　 #亀甲蔵　 https://t.co/TL2MQQfl8p　#小樽　 #日本酒　 #銘酒　 #信香町
— 新富一朗 (@sintomi2) December 20, 2021

今日は出品酒のきき酒を🍶
今年はニセコ町産「彗星」で仕込みました。
今年こそ、皆様に良い報告ができますように🥇#札幌国税局新酒鑑評会 #目指せ金賞 pic.twitter.com/TBkwtpov1A
— 小樽田中酒造亀甲蔵【公式】 (@tanakashuzo_k) March 11, 2022

「純米大吟醸宝川」の300mlサイズが新発売になりました🍶✨
"720mlは飲みきれない"という方は、ミニボトルでお試しください🤗 pic.twitter.com/GbctJteKPC
— 小樽田中酒造亀甲蔵【公式】 (@tanakashuzo_k) March 10, 2022

🐻👍【小樽運河プラザでも《銘酒　宝川》が販売されています。】

小樽市観光物産プラザ(小樽運河プラザ)

【純米酒　宝川】
優しい香りとほどよい旨味が広がるスッキリとした辛口

【醇良純米酒　宝川】
2021年度全米日本酒歓評会　金賞受賞
優しい香りとお米の旨味が豊かでまろやかな口当たり

【純米大吟醸　宝川】
吟醸香とふくよかなお米の旨味が調和#日本酒 #純米酒

▷お求めは #運河プラザで pic.twitter.com/GY2eQVlXvb
— 小樽市観光物産プラザ（運河プラザ） (@otaru_base) December 3, 2021