ブリ

2023年10月29日

🐻北海道でブリの魚が豊漁❕たくさん食べて欲しい❕

🐻✋今北海道内では…鮭やサンマ、マグロの漁獲量が例年より減少をしていますが…『ブリ』の魚が北海道でも水揚げされ始めました。

まだ北海道民でも『ブリ』の魚を食べた事がない人もいます。

今回は🐟️《ブリ》についてご紹介します!

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ブリ

【🐟️ブリとは…】

ブリはスズキ目アジ科ブリ属の海水魚の一種。冬に向けて漁獲される魚で「カンパチ」「ヒラマサ」も同じ仲間。ブリは成長段階によって名前が変わる出世魚で、一般的に全長70〜80cm以上の成魚を「ブリ」と呼んでいます。

冬の時期に漁獲される脂がのったものを「寒ブリ」と言います。

ブリの産卵は、1月頃に東シナ海の南端付近で開始し、九州沿岸から日本海側では能登半島周辺、太平洋側では伊豆諸島周辺とされています。

水温の高い暖流系のブリが、なぜ、北海道で漁獲されるようになったのでしょうか。

その理由は、海水温の上昇が考えられます。水産庁の資料によると、2000年頃からブリの資源量が増大し、北海道全域で水揚げされるようになったとされています。

2020年(令和2年)北海道水産現勢概報によれば、道内のブリの漁獲量は、過去最高の約1万5,500トンに及び、ブリ類の漁獲量の都道府県ランキングで北海道は全国1位、2位は長崎県、3位は千葉県という結果でした(農林水産省の統計「海面漁業生産統計調査」令和2年漁業・養殖業生産統計)。漁獲高の増加に伴って、北海道の定番の魚になりつつあります。

また、水揚げが好調のブリは、北海道を訪れる釣り人にとっても人気の高い魚種のようです。

北海道のブリは全て天然もので、身が締まっており、上質な脂の甘さが魅力といわれています。

ブリの旬は一般的には冬ですが、北海道産は、秋に旬を迎えます。

北海道の脂ののった天然ブリは、9月中旬頃から獲れ始め、北海道内では9月〜10月にかけて漁獲量が増えます。

産地は、函館、様似、日高、小樽、余市、釧路、羅臼、斜里などさまざまです。

近年では、「サケ不漁、ブリ豊漁」といった状況が続いており、漁獲されたものの中には、鮭を獲るための定置網にかかったものもあるのだとか。

ブリが北海道全域で漁獲できる事は良い事です。

北海道ではシーズンになると、ブリの切り身がスーパーに並びます。

北海道のブリの値段は、100gあたり100円から200円程度です。

水揚げの無い日や市場が休みの日など、その日の入荷状況によってはスーパに並ばない時もあります。

またお店にもよりますが、9月〜10月を過ぎると希少性が増し、価格は倍以上に跳ね上がることもあるそうです。

🐻👍【ブリの美味しい食べ方❕】

北海道民では…まだブリを食べない人は多いです。

本州などでは…《マグロ》の次に《ブリ》とお寿司や刺身で食べる人がたくさんいます。

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私も個人的にブリの握り寿司🍣と刺身が好きですね。

他には…《ブリとイクラの海鮮丼》や《ブリのバター醤油焼き》、《ブリのフライ》、《ブリのカツカレー》、《ブリしゃぶ》等があります。

北海道では…マグロや鮭の値段が上がっているが、ブリの値段が鮭やマグロより安い事もあります。

是非ブリを食べて見て下さい。

記事の一部引用:コープトラベル


🐻👍🎵『今日の1曲🎵』

🎵『Two Roses🌹』 Chiru 

(🐻👍Chiruさんの『Two Roses🌹』のPV には…小樽運河、旧手宮線跡地、北海道庁赤レンガ、札幌の豊平館が含まれています。 )


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Chiruさん曲の『Two Roses🌹』のMVにも旧手宮線が使われています。(Chiruさんの後ろ姿です。)(画像協力:Chiru)


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シングル『Raison d'être』  ãŒãŸã ã„ま発売中❕。

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2023年01月28日

🐻小樽水産高《ぶりマヨ》と函館水産高《ぶりメンチコロッケ》北海道内のセイコーマートで発売❕

🐻✋STV札幌テレビ放送は…小樽と函館の水産高校×どさんこワイドのコラボ商品発売決定し、 生徒たちが考えたアイデアレシピが商品化され、 1/23(月)〜発売 小樽水産高校とコラボ【手巻きおにぎりぶりマヨ】と 1/24(火)〜発売 函館水産高校とコラボ【ぶりメンチカツ】 を北海道内のセイコーマート全店で販売します。

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小樽水産高校のぶりマヨ129円

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函館水産高校のぶりメンチコロッケ129円

函館水産高校とコラボした 《ぶりメンチコロッケ 》は…脂ののったぶりのほぐし身×爽やかな生姜がアクセントです。 

 åŒ—海道内のセイコーマート全店で数量限定販売です。

小樽水産高校の生徒さんの《ぶりマヨ》と函館水産高校生徒さんの想いが詰まった《ぶりメンチコロッケ》ぜひ食べてみてください。








記事の一部引用:STV札幌テレビ放送、えりざべす、星澤幸子


🐻👍『今日の1曲🎵』


🎵『save me』 Chiru


🐻👍Chiru さんの曲🎵です🎵
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🐻👍Chiru さんのsingle『Raison d'être』  ãŒç™ºå£²ä¸­â•ã§ã™ã€‚

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